� � 家东说念主们，好音讯！！！

那家一来就断货的英式 Clotted Cream（凝脂奶油，英国皇室同款），终于又补到货了！

这奶油的厚味进度，在咱们考究开讲前，大家望望研究区便可感受一二：

什么是凝脂奶油（clotted cream）？简便来说，即是拿簇新娟姗奶作念成的抹酱式奶油。

凝脂奶油通过低温加热簇新奶油至少 8-12 小时，挥发掉大部分水分，使奶油浓缩、乳脂凝结，因此比平庸应答奶油还要奶香倾盆！（在西洋它也被称为 Luxury Cream，一种奢靡奶油。）

如果说娟姗奶油的奶香照旧是天花板级别，那么用娟姗奶制作的凝脂奶油，奶味浓郁度径直捅到大气层级别。

腹地东说念主会这样履行凝脂奶油——安稳得不错立起勺子！

咱们给大家选到的这家 Rodda's，在英国一众凝脂奶油品牌中最为无人不晓。在英国留学、生计过的一又友们应该不生分，它致使是英国皇室的御用品牌呢。

Rodda's 还代表总共康沃尔郡的凝脂奶油品类，拿下了地舆标识保护认证，这与法国好黄油的 AOP 认证是同级别，皆是原产地高品性商品的细目。

因为质量比应答奶油浓厚，但又比黄油顺心丝滑（也比黄油更真切），相配符合用来涂抹烤吐司、司康、饼干。

最正统的服法，凝脂奶油是英式司康的官配，抹上一大勺冰凉丝滑的凝脂奶油与果酱 ...... 黄油香蜂拥着奶香，一暖一凉，像在空口吃奶味极浓醇，且丝滑度� � 的牛奶 gelato。

凝脂奶油的服法还有许多，比如张爱玲女士最爱的咖啡拿铁：径直挖一勺，浸在咖啡里，冉冉等它溶化，奶味至少是平方拿铁的三倍！

一又友吃了一口：这 ** 蘸拖鞋板砖皆没办法不厚味啊

固然在英国很好买，但四肢一个只可全程冷链的居品，运载老本挺高的，是以国内不去端庄英式茶馆消费个 300 来块吃下昼茶，根底看不到它。

咱们第一次卖的技巧就跟供应商争取到了至极有竞争力的价钱！1 天就把库存卖光了 ......

第二次补到货也等了泰半年，那时只补到了 453g 大盒装，固然性价比实惠些，但也灵验户向咱们反馈因为大盒没法短技巧在冷藏消费好意思满，反复挖取在冷冻，技巧长了不免有冰渣

当今终于补到小盒装了，与初度上新同价！

保证取用干净，在冷藏吃一周刚刚好，省去自助分装解冻的郁闷，原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元，立省 28 元，全网最低！当今即是你囤货的最好时机！（下次再补到这个规格也不知说念是天涯海角啦 ......）

但敬佩我，

一周吃不完算我输！

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早在 100 年前（是哦，历史悠久到得以百年单元来估量），Rodda's 就照旧四肢康沃尔郡这样一个农业小县的本性居品，成为伦敦 Harrods、Fortnum&Mason 等高档百货商店的奶油选品了。

连年在英国民间评比最厚味凝脂奶油的品牌中，又毫无悬念拿下了第别称。

好在哪儿？且听咱们来讲讲：

奶味香浓的奥秘

是好奶源与技巧

大部分奶成品的厚味上限，很猛进度上是由奶源决定的。

凝脂奶油亦然这样，唯有乳脂肪含量弥散高，够簇新的牛奶，才气作念出香浓厚味的凝脂奶油。

Rodda's 配合确当地牧场，是养娟姗牛产奶的，娟姗牛种的乳脂率高达5.5-6%（寻常荷斯坦奶牛的乳脂率约 3.6% 掌握），乳脂肪球大，约略包裹更多仪态分子，奶味天然更甜香甘醇。

还能在本日网罗完簇新牛奶后，即刻送到坐褥厂运转制作，最猛进度上保证奶源的鲜度。

康沃尔郡是英国数一数二的优质奶源兼农业区，地处英格兰西南部，比较北部的阴寒，这里就算冬季也良善无霜冻，春天到来得很早，日光、雨水充足，十分符合牧草滋长，放牧奶牛。

欧盟的原产地保护协会律例：唯有使用康沃尔郡腹地牛奶，且黄油脂肪（butterfat）含量≥ 55%，才气被标示为 " Cornish Clotted Cream "。

四肢第一批代表全郡拿下保护认证的 Rodda's，黄油脂肪含量高达 63.5%，是以才气么安稳香浓！

你会发现这碗凝脂奶油是有点泛黄的，其实是草饲奶牛的流露。

草饲奶油有更多脂溶性维生素（VA、VD、VK、VE、β - 胡萝卜素），是以会显得光芒发黄，还富含不饱和脂肪酸，Omega-3 脂肪酸比平庸牛奶含量平均跨越 26% 掌握。

除了奶源，优秀的凝脂奶油还需要一个决定性因素——技巧。

自 1890 年 Rodda's 创立，他们永久沿用着曾曾祖母   Eliza Jane Rodda 制作凝脂奶油的表情——以 70-80 度掌握，缓慢地烘烤奶油。

听起来很简便，但这个历程需要握续至少 8-12h，在 Rodda's 是为了保证牛奶的簇新仪态，径直等材料送到后，每天连夜慢烤至隔天早上的。

作念黄油还能靠当代工业缩小某些步伐的技巧，耕种产能；而凝脂奶油，暂时莫得任何捷径可走，就低温冉冉冉冉冉冉冉冉慢地烤。

photoed   by Toby Weller

这其实亦然大部分西洋国度，就算有奶源也不肯意坐褥凝脂奶油的原因，技巧老本太高了，而经济效益与商场远景，并莫得黄油此类来得好。

也要谢谢英国东说念主发自内心且不计老本的爱重，咱们今天才气吃到这口浓郁到张不开嘴的厚奶油� �

恰是在这个缓慢烘烤的历程中，奶油会渐渐在名义变成一层乳脂结晶，像冬日结霜的湖面。

欣忭地敲开它，鼎力㧟一勺出来！会念念含着吃掉这层奶油霜，就像小技巧那种极香浓的浓缩奶片。

不啻司康

蘸什么皆厚味

"厚得成为一团团，用茶匙舀了加在咖啡里，连咖啡粉皆能冲成名牌咖啡了。"

关于凝脂奶油，张爱玲女士曾如斯评价。

挖一勺泡在黑咖，或红茶里，冉冉溶化的奶油醇香，每一口喝着皆有不同的仪态厚度。

拿来抹任何面包，就算是冷冻库放潜入的失魂包，也依旧会吃到停不下来；）

最近发现一勺 clotted cream+ 一勺坚果酱（振奋果酱、花生酱、杏仁酱、榛子酱，什么皆不错），拿去抹面包，或配饼干，确切，忠良来了皆不肯意适度。

天然，最经典的司康服法，还得是配上果酱。

它也不错添加到土豆泥、意大利调味饭或鸡蛋中，让它们变得特地优柔，增添浓郁的奶香。

原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元。

盘曲补到货‍‍‍‍‍‍‍‍‍

奶香爱好者攥紧冲！‍‍‍

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收到后不随即吃请冷冻保存，或冷藏解冻 24 小时后食用，开封后请用干燥洁净的器具挖取，并于一周内食用好意思满。

如果一周难以消费好意思满，不错收到货时就用袖珍盛放酱料 / 分装容器分装保存，在奶油顶部贴覆上一层烘焙纸，不错起到减少与空气战役，从而幸免冰晶产生。

即刻吃的部分放冷藏，不急着吃就冷冻；如果念念吃，请提前一晚拿到冷藏层解冻。

还有谁没进企鹅好意思食家群嘛！

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